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◇ 제한(制限) 급이와 무제한(無制限) 급이 방법의 결정
정육량(精肉量) 증가를 위하여 피그소마토트로핀이라는 물질이 제품화되어 판매된다면 걱정 할 필요가 없는 일이지만 그 전까지는 정육율의 증가를 위하여 시험사육이 된 자료가 있어 소개한다.
우리나라의 경우 과거에는 생체중 90 kg이 규격 돈이었지만 110kg 수출돈을 사육하던 시점부터는 가격의 높고 낮음과 무관하게 생체중 110 kg -120 kg 정도로 출하되고 A.B 등급율 역시 체중대에서 높아지고 있다. 출하 체중이 증가하면서 사육기간의 단축 또는 시설의 한계 때문에 육성돈 사료를 무제한급이 하고 있는 농장이 많은 시점에서 정육율은 증가하겠지만 마블링이 떨어져 돼지고기의 고소하고 부드러운 풍미가 감소하는 등 브랜드 균질화를 위한 사육에 문제점으로 대두되고 있다.
후기 사료의 급여는 에너지 량을 감소한 것으로서 근육에 지방 함량이 급증하게 되기 때문에 110kg 정도 사육하여야 하는 수출 돈을 사육하는 농장에서는 반드시 재고되어야 하지만 다음의 지료에서 보듯 제한 급이가 무제한급이보다 더 경제적이지만 제한 급이를 하는 것은 사육 시설의 미비로 인하여 현실적으로 어려움이 있을 것이다.
축산연구소의 발표 논문에 의하면 체중 1kg당 사료비를 13.6%나 절감 할 수 있었다고 보고서(표2)까지 제출하고 있다. 다만 이러한 경제성에도 불구하고 노동력과 시행상의 불편함을 이유로 이러한 제한 급이를 시행하지 않으려 한다는 것이 문제라면 문제일 것이다.
<사료급여량 제한시험에 따른 경제성 분석(1988년 축산연구소)>
| 구 분 |
무제한급여 |
20%제한 |
비 고 |
| 105kg 도달일령 |
172일 |
189일 |
17일 증가(10%) |
| 일당증체량(gm) |
723 |
638 |
85gm 감소(11.8%) |
| 사료 요구율 |
3.82 |
3.20 |
16.2% 감소 |
| 등지방두께(cm) |
2.57 |
2.04 |
0.53cm 감소(20.6%) |
| 1kg증체/사료비(원) |
588원 |
509원 |
79원 감소(13.44%) |
** 사료 급여 시험기간 : 체중 53kg → 103.8kg 까지
다음에 제시한 표에서도 볼 수 있듯이 육질 개선을 위하여 사료 에너지가를 저하시킨 사료를 무제한급이 시험을 한 결과에서 보듯 지방 축적의 효과는 크게 개선되었지만 섭취량이 증가하여 사료비의 감소 효과는 없었음을 알 수 있다.
즉 돼지는 본능적으로 무제한 급이를 하는 관리 상태에서는 사료의 질에 따라 필요한 사료 총량을 섭취하게 되는 것을 알 수 있다.
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구 분 |
무제한급여 |
체중 기준별 제한급이 시기 |
비 고
무제한/40 |
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40kg |
50kg |
60kg |
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일당증체량(gm) |
743 |
588 |
653 |
716 |
20.2% 감소 |
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사료 요구율 |
3.38 |
3.18 |
3.28 |
3.38 |
6.3% 감소 |
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등지방두께(cm) |
3.81 |
2.73 |
3.08 |
3.20 |
28.4% 감소 |
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정 육 율 (%) |
57.8 |
62.9 |
60.5 |
59.8 |
8.83% 감소 |
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1kg증체/사료비(원) |
531 |
500 |
515 |
531 |
5.85 감소 | |
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